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喝茶悟养生

茶源于自然,入口清香芳醇,并且可以调理五脏机能、改善体质,滋补养生。《喝茶悟养生》向读者介绍了中国茶文化,讲述了茶饮的健康元素和作用原理以及茶的冲泡方法,以及中国各民族饮茶风俗。

作者:程启坤,姚国坤 图书编号:9787510081491 出版日期:2014年08月08日 包装:胶装 开本:32开 版次:第1版 分类:国医国粹 定价:30.00 元

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茶源于自然,入口清香芳醇,并且可以调理五脏机能、改善体质,滋补养生。《喝茶悟养生》向读者介绍了中国茶文化,讲述了茶饮的健康元素和作用原理以及茶的冲泡方法,以及中国各民族饮茶风俗。

作者简介

程启坤,中国农业科学院茶叶研究所原所长、现任中国国际茶文化研究会名誉副会长、学术委员会主任。兼任中国茶叶学会顾问、浙江省茶叶产业协会顾问等职。曾任中国茶叶学会理事长、农业部茶叶质检中心主任。1960年毕业于浙江农业大学茶叶系,一直从事茶叶生物化学和茶叶品质化学与茶文化方面的研究工作。出版著作20余部,发表学术论文200余篇。
  姚国坤,现为浙江农林大学茶文化学院副院长、中国国际茶文化研究会学术委员会副主任、浙江省茶文化研究会副会长,享受国务院特殊津贴。1962年毕业于浙江农业大学茶学系。曾经以援外专家的身份帮助多个亚非国家构建茶叶生产体系,并多次到美国、日本、韩国等国讲学。出版茶叶著作50余部,主编茶文化专业教材7部,发表学术论文160余篇。

目录

历史悠久的中国茶文化
茶文化的萌芽期
茶文化的形成期
茶文化的成长期
茶文化的发展期
现代茶文化的全面发展

倡导茶为国饮,和谐心灵与社会
倡导“茶为国饮”的历史依据
倡导“茶为国饮”的现实意义
茶是社会和谐的载怖
茶是心灵和谐的调节剂
茶是促进国际和谐的媒介

中国丰富多彩的茶类与名茶
六大基本茶类
再加工茶类
中国各省(区)主要名优茶

茶叶色香味的本质
茶叶色泽
茶叶香气
茶叶滋味

古籍论茶功,名人谈茶效
古籍记载的茶功效
名人谈饮茶的益处

茶的营养与保健作用
茶的成分及其功效
茶叶的保健功能

养生茶疗方与茶制品
养生茶疗方
茶制品、茶食茶菜、含茶日用品

要规范泡茶和科学饮茶
要规范技艺,努力泡好一杯茶
科学饮茶,有利健康

富硒茶与人体健康
硒的发现与健康的关系
人怖对硒的需要量
富硒茶的含硒量及茶叶中的硒形态
富硒茶的保健作用

中国各民族饮茶风情
饮茶风俗综述
汉民族饮茶习俗
少数民族饮茶风俗

书摘插画

《喝茶悟养生》:
  近几年来,不少地方推广少儿茶艺,向小学生传播饮茶知识,教他们泡茶饮茶的基本技艺。这些使小学生在少儿茶艺活动中不仅热爱茶,而且也提高了他们的道德素质,使他们更加敬长辈、懂礼貌。当他们回到家,给爸爸、妈妈、爷爷、奶奶泡上一杯(壶)茶时,便进一步增添了家庭的和谐气氛。
  我国不少地方仍保留着传统的以茶联姻的风俗,定情茶、订婚茶、结婚茶,等等,充分发挥了茶的联姻作用。民间历来有以茶送礼的风俗,在礼尚往来的社交活动中,给亲人和客人送上一份礼品茶,送出的是一份心意、一份健康,既高雅,又实在。另外,在现今各种名目的宴请活动中,对于不善饮酒的人来说,提倡以茶代酒是一件善解人意的事。不强迫不善喝酒的人喝酒,既不失礼,又增进了健康,是值得提倡的好风气。
  现代都市里,茶馆业兴旺发达,比较讲究装潢和品茗环境,有的还设有文艺演出。三五好友或一家老小或一对情侣,相聚在茶馆,一边品茶,一边交流。即使是独自一人也可一边品茶,一边读书看报,放松心情。因此,现代茶馆确实是城市大众的休闲好去处。
  每年夏天,不少地方设有免费凉茶摊,可谓是一种以茶行善的好事。炎热的夏天,向路人送上一杯清凉的凉茶,是社会和谐的一种表现。在古老中国的江南一带,历史上曾经有“吃讲茶”的习俗。邻里之间发生了某些矛盾和纠纷,会相约到茶馆,通过边喝茶边讲道理的方式,澄清事实,分清是非,公开和平解决争端,这确实是解决人民内部矛盾的好方法。2011年4月18日杭州《今日早报》刊登一篇题为“杭州首家劳动关系调解室在拱墅祥符街道破壳而出,'一茶一椅一微笑'化解劳动纠纷”的文章,充分说明和发挥了茶作为社会和谐载体的作用。
  茶是民族团结的有利保障,公元641年唐太宗李世民,为了改善内地与西藏的关系,将宗女文成公主下嫁吐蕃松赞干布,带去了大量的茶叶和物品,通过这次和亲,增强了民族团结。从此以后,四川和云南的茶叶通过茶马古道,源源不断地运进西藏,满足了藏民每日生活的必需。至今云南、四川、湖南、湖北、陕西等地许多国家定点的边茶厂,生产的边销茶,就是专门供给边疆少数民族地区饮用的。多少年来,边销茶的生产一直是国家计划定点生产,这是我国民族大家庭和睦相处的典型事例。
  2005年4月28日中国国民党主席连战先生访问大陆,特地来到北京老舍茶馆品茶,这天,他挥笔题写了“弘扬茶文化,祥和两岸情”十个字,寓意要以茶为媒,创造一个两岸社会和人民祥和的环境。
  中国儒家主张“和谐中庸”,中国佛教禅宗倡导“茶禅一味”,中国道教主张“天人合一”。“和谐中庸”主要是提倡人与人之间要和谐相处;“茶禅一味”认为品茶如同参禅,都是为了心灵和谐;“天人合一”主要是解决人与自然的和谐相处。中国传统文化是一脉相承的,都主张社会的和谐。俗话说:“天时不如地利,地利不如人和。”人和是关键。茶能使人心态平和,使人理智,改善人际关系,促进家庭和睦与社会和谐。

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